Dieta equilibrada y salud

El fosforo es un mineral esencial, por lo que es fundamental incorporarlo en la dieta.

Es un macroelemento, significa que se necesita más de 100mg/dia.

PRINCIPALES FUNCIONES EN EL ORGANISMO:

-Formación de huesos y dientes.

-Equilibrio ácido-base.

¿Qué ocasiona su déficit en la dieta?

Debilidad, desmineralización del hueso. Pérdida de calcio.

Sin embargo, están descritos efectos adversos por consumo excesivo, relacionados con problemas de calcificación ósea por interferencia con el calcio.

ALIMENTOS QUE CONTIENEN FOSFORO:

• Leche
• Queso
• Carne : ternera, vacuno, cerdo, cordero, pollo, pavo, conejo,caza (perdiz, codorniz, ciervo), otras (avestruz,..).
• Cereales : pan, pasta (fresca, seca, pastas al huevo, rellenas, etc) .
• Pescados :blancos o magros (menor 1% de grasa) y azules ( mayor 8% en grasa).
• Huevo
• Frutos secos: almendra, avellana, nueces, pistachos, piñones, cacahuete.

Hay que tener en cuenta que no hay ningún alimento que posea todos los nutrientes que necesita el organismo. Por lo tanto, no hay alimentos buenos y alimentos malos por sí mismos, pero sí alimentos cuyo consumo recomendado sea más o menos frecuente o esporádico.

Como conclusión, para cubrir las necesidades nutricionales es preciso ingerir alimentos de todos los grupos y en las proporciones adecuadas.

Para terminar, una receta fácil de elaborar y que aporta fosforo.

POLLO AL HORNO CON CASTAÑAS.-

En una bandeja de horno ponemos un pollo entero, lo podemos salpimentar y añadir especias según el gusto. Añadimos unas castañas, verduras a elección (coles de bruselas, tomate, zanahoria), unas patatas. Lo rociamos con aceite de oliva y al horno : 180º durante 45-60 minutos (depende del tamaño del pollo).

Os doy un consejo para que salga más jugosa la comida en el horno, venden unas siliconas que se ponen encima de la bandeja, notaréis que se necesita menos cantidad de aceite, recomendable para personas que siguen una dieta de adelgazamiento.

La semana que viene hablaré  del Yodo.

Finalmente,me gustaría agradecer el interés de las personas que leen mis post.