Dieta equilibrada y salud
La vitamina B6 o piridoxina es una vitamina hidrosoluble (no se almacena en el organismo y el exceso de su ingesta se elimina por orina).
Su función en el organismo es como coenzima que interviene en el metabolismo de aminoácidos,también en la regulación de la acción de las hormonas esteroides.
Es rarísima la deficiencia de vitamina B6 , solamente se observó en un brote,durante los años 1950,cuando los lactantes se alimentaron con un preparado lácteo que había sido sobrecalentado durante su fabricación. Muchos de los bebés afectados tenían convulsiones que cesaban rápidamente administrando vitamina B6.
Existe evidencia de que un nivel bajo de vitamina se asocia a un mal pronóstico en las mujeres con cáncer de mama.
¿Qué síntomas aparecen si existe un déficit?
Irritabilidad,convulsiones,temblores musculares,dermatitis perioculares,litiasis renal.
ALIMENTOS QUE LA CONTIENEN.-
- Yema de huevo
- Carnes
- Pescados
- Cereales integrales
- Verduras
- Legumbres
Por suerte, esta vitamina se encuentra en alimentos tanto de origen animal como vegetal, por eso es difícil que se produzca una carencia de esta vitamina.
La dieta debe contener todos los nutrientes y en proporción adecuada. En definitiva, una dieta adecuada contribuye de forma significativa a mejorar la calidad de vida.
Finalmente os dejo la siguiente receta fácil:
ENSALADA DE GARBANZOS, VERDURAS Y HUEVO DURO.-
Siempre intentando facilitar el cocinado y ayudar a aquellas personas que disponen de poco tiempo.
Para empezar utilizaremos un bote de garbanzos, los lavamos y escurrimos, los ponemos en una fuente, añadimos tomate en dados, aguacate y huevo duro, aliñamos con aceite, sal , orégano y vinagre.
Otra forma de aliñar puede ser con salsa de yogur: ponemos en un bol aceite ,sal, yogur natural y lo mezclamos.
Esta receta puede hacerse con cualquier verdura que nos guste: zanahoria, coliflor, brócoli, etc.
La próxima semana mi post hablará sobre el ácido fólico.
Como siempre agradecer a las personas que leen mis post.