Dieta equilibrada y salud
Los frutos secos son alimentos altamente energéticos. Aportan cantidades importantes de proteínas con un valor biológico similar a las legumbres.
Valor calórico: 600 kcal/100g. Su consumo se reduce en dietas de adelgazamiento porque aunque son sanos tienen muchas calorías,si abusamos nos costará bajar de peso. No olvidemos la importancia del ejercicio físico unido a una dieta equilibrada.
¿Qué nos aportan?
- Proteínas : 15-25%
- Grasa : 50-60% , alta proporción en ácidos grasos monoinsaturados (avellanas, almendras) y omega 6 (nueces). Por este motivo su consumo suele relacionarse con efectos positivos en las enfermedades cardiovasculares.
La castaña es una excepción, solo aporta un 3% de grasa.
- Hidratos de carbono complejos y fibra : 5-15% .
- Vitaminas : destaca la vitamina E y vitaminas del complejo B.
- Minerales: calcio, hierro no hemo, magnesio, fósforo, selenio, zinc, potasio y cobre.
RECETA FÁCIL : COUS- COUS CON FRUTOS SECOS.-
Como cada semana, esta receta puede realizarse por personas que entienden poco de cocina o que disponen de poco tiempo.
Compramos cous-cous de cocción rápida, en el paquete vienen las cantidades que necesitamos por persona . En una olla ponemos a hervir agua con unas especies morunas (ya vienen preparadas) y sal , cuando empiece a hervir añadimos un poco de aceite, después el cous-cous y lo retiramos del fuego, removemos hasta que se consuma el agua, en unos dos minutos está hecho.
En una sartén ponemos un poco de aceite y doramos una cebolla, cuando esté hecha incorporamos unas almendras y unas pasas, añadimos un poco de sal, pimienta y canela. Se lo ponemos al cous- cous y ya está terminada la receta.
También podemos poner unas verduras cocinadas al vapor : brócoli, zanahoria, calabacín, calabaza.