Los alimentos no solo nutren, sino también pueden contribuir a mantener un estado de salud.

El alimento ha ido recuperando su papel en la prevención y tratamiento de las enfermedades.

Empiezo este blog porque tras años de profesión como nutricionista, me doy cuenta de la importancia que una dieta equilibrada tiene en nuestra salud.

Me gustaría poder aportar mis conocimientos e intentar informar de los componentes de los alimentos, donde encontrarlos y alguna receta saludable.

También me gustaría la participación de los que leéis mis post para intentar mejorar.

Diversos trabajos científicos, han puesto de relieve, como ciertos ingredientes naturales contenidos en los alimentos, proporcionan beneficios medicinales, de tal modo que su presencia en la dieta puede resultar muy útil, unas veces para prevenir y otras para curar algunas enfermedades.

Cada semana hablaré de un componente necesario en la dieta. Para empezar he elegido el calcio.

EL CALCIO

  Para el crecimiento y desarrollo se necesitan, además de las vitaminas, algunos minerales. Empezamos hablando del calcio.

Forma parte de la estructura de los huesos y dientes. Debe aportarse en la dieta más de 100 mg al día.

Su acción preventiva es evitar la osteoporosis.

ALIMENTOS DONDE SE ENCUENTRA :

-Leche y derivados : yogur, queso, cuajada, requesón, otras leches fermentadas ( kefir, Kumis,…).

-Cereales (trigo, cebada, centeno, avena, arroz y maiz) y derivados (harinas, pan, cereales de desayuno, salvado, pastas alimenticias, galletas, sémolas).

-Pescados.

-Legumbres: judía, lenteja, garbanzo, guisante seco, haba seca, altramuz y soja.

-Frutos secos.

-Verduras de hoja verde, las más ricas en calcio son : puerros, escarola y espinacas.

-Agua.

RECETA : GARBANZOS CON ESPINACAS.

Si disponemos de poco tiempo, solo tendremos que comprar un bote de garbanzos (es aconsejable enjuagarlos) y una bolsa de espinacas frescas.

Rehogamos unos ajos en láminas, añadimos las espinacas, pasados unos minutos, cuando el color de las espinacas sea más intenso, se incorporan los garbanzos, pimentón (dulce o picante, según el gusto) y vinagre.

Finalmente, si el post os resulta de utilidad, la próxima semana hablaré del hierro.